Tarte au pesto, jambon cru et pommes de terre sautées

Quand on a une famille nombreuse, je trouve que c’est très difficile de faire la quantité exacte de pommes de terre sautées.

Il suffit que plusieurs personnes aient plus faim que d’habitude (ou inversement) et on se retrouve vite avec pas assez de pommes de terre.

Et comme j’ai horreur de dire « allez-y doucement, y’en aura pas pour tout le monde! », je préfère en faire beaucoup plus et recycler les restes dans une recette.

C’est le cas pour cette tarte et elle a eu beaucoup de succès à la maison…

Pour environ 6 personnes :

1 pâte feuilletée

5 cuillères à soupe de pesto

4 tranches de jambon cru

140 g de restant de pommes de terre (vous pouvez en mettre plus)

2 oeufs

10 cl de crème fraîche liquide

gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)

sel, poivre, muscade

Dérouler la pâte feuilletée et en garnir un plat à tarte.

Etaler au fond le pesto.

Mettre par-dessus le jambon cru coupé en lanières ainsi que les pommes de terre sautées froides.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade et verser cet appareil sur la tarte.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour environ 45 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).

Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.

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Publié par Virginie Auclair

J'ai 42 ans, j'ai 2 filles (6 et 15 ans) et 2 belles-filles (11 et 13 ans)

20 commentaires sur « Tarte au pesto, jambon cru et pommes de terre sautées »

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