Pesto de côtes et de feuilles de chou-fleur

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade…  Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) àLire la suite « Pesto de côtes et de feuilles de chou-fleur »

Gâteau au yaourt, fanes de radis et bleu

Un yaourt nature dont la date avait dépassé, de belles fanes de radis qu’il aurait été dommage de jeter et du fromage bleu qui traînait dans le frigo et n’était visuellement plus vraiment appétissant… Et hop ! tous ces ingrédients m’ont permis de réaliser ce délicieux cake salé qui n’a pas fait long feu surLire la suite « Gâteau au yaourt, fanes de radis et bleu »

Velouté de purée de pommes de terre au Piment

Ceux qui aiment les plats pimentés seront ravis par ce velouté qui ne manque pas de piquant ! N’hésitez pas à réduire la quantité de piment si vous souhaitez une saveur plus douce (voir ne pas en mettre du tout en fonction de vos goûts)…

Baguette hamburger

Et voici une nouvelle recette pour utiliser le pain de la veille… Je vous mets à la fin de cet article un récapitulatif de mes recettes afin d’utiliser le pain rassis. Pour 2 personnes : 1/3 de baguette (de 2 jours ou de la veille) sauce burger (quantité en fonction des goûts) 2 steaks hachés  2Lire la suite « Baguette hamburger »

Bouillon de légumes (avec eau de cuisson des artichauts)

L’artichaut est excellent pour la santé… Il est riche en antioxydants et c’est un véritable cocktail de vitamines et de minéraux…. Il a énormément d’effets bénéfiques sur notre santé, il contribue à réguler le taux de cholestérol, stimule le foie et la vésicule biliaire etc. Quand vous faites cuire vos artichauts, l’eau de la cuissonLire la suite « Bouillon de légumes (avec eau de cuisson des artichauts) »

Tortilla aux frites

Ce que je ne supporte vraiment pas en cuisine, c’est le gaspillage. Comme ici, j’ai utilisé un restant de frites pour les mettre dans une tortilla et très sincèrement, c’est délicieux… Ingrédients : 4 œufs 150 g de restants de frites de la veille 1 oignon rouge 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1/4Lire la suite « Tortilla aux frites »

Tarte couronne au boudin noir et aux pommes de terre

Voici une tarte qui nous a régalé un soir avec en accompagnement une salade verte et en plus j’aime beaucoup le façonnage de cette tarte. J’en réalise souvent car ça fait toujours son petit effet quand on reçoit du monde. Ici je l’ai réalisée avec un restant de boudin noir de la veille… Pour 1Lire la suite « Tarte couronne au boudin noir et aux pommes de terre »

Barboton de frites

Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes,Lire la suite « Barboton de frites »

Soupe aux restes de potatoes

L’hiver, quand il me reste des potatoes ou des frites, je les mets souvent à cuire dans une soupe classique (donc avec des carottes et des poireaux) afin de ne pas les jeter… cela remplace les pommes de terre… Pour environ 6 personnes : 400 g de restes de potatoes 2 petits poireaux 4 carottesLire la suite « Soupe aux restes de potatoes »

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